भारताचे दुध शासन: ज्या कारणांमुळे भारत विश्वातील सर्वाधिक उत्पादक आहे. | The Reason Why India Is The World Biggest Milk Producer.

                                  भारताचा डेअरी उद्योग : जगातील सर्वात मोठा दूध उत्पादक

गाय अर्थव्यवस्था एक संयुक्त कारणों के कारण कठिन दौर में है। डेयरी उद्योग की आपूर्ति श्रृंखला को covid द्वारा बाधित किया गया था (और उससे पहले, कुछ हद तक प्रभावित हुआ था)। पिछले छह महीनों में, भारत के पशुओं में एक महामारी आई है। यह संयोजन विस्तार में मजबूत मांग के समय आपूर्ति पर प्रतिबंध लगा देता है।

दूध अनिवार्य आहे, म्हणून डिमांड प्रमाणात कम दरातगुळीत असते. दुध आणि डेअरी प्रोडक्ट्सची उपभोग स्थितींत खूप बदलत नाहीत जेणेकरून त्याचे दर जोरदार बदलतात किंवा उपभोक्त्यांच्या जीवनात उलट बदल आल्यास.

भारतातील जवळपास अशी तरुण, वाढत्या जनसंख्येमुळे दुध आणि दुधाच्या उत्पादनांची दिवसावली वाढत आहे. प्रति-जन दुध उपभोग 425 ग्राम प्रतिदिन आहे, जे जगभरातील 320 ग्रामांपेक्षा उच्च आहे. 80 मिलियन शेतकरी दुध उद्योगास योगदान देतात आणि भारत जगातील 23% दुध उत्पादित करते.

सामान्यपणे, दुध आपूर्ती सनावटीत वाढत आहे आणि हा माग वाढत आहे. 2013-14 ते 2019-20 या काळात, दुध उत्पादन 138 लाख टन्स ते 198 लाख टन्सपर्यंत वाढला, ज्याचा CAGR 6% पेक्षा जास्त आहे. त्या अवधीत दुध दरांची वाढी वर्षांच्या 3% वर झटका.

2020-21 मध्ये, दुध उत्पादन 208 मिलियन टन्स असताना पण जीवन परिस्थितींच्या द्रुत बदलांमुळे माग अत्यंतकाळमुक्त होता. लॉकडाऊनमुळे हॉटेल, रेस्तॉरंट आणि मिठाईदुकाने बंद होतील आणि लग्न आणि इत्यादी रद्द होतील. यामुळे, नवीनीकरण किंवा उत्पादन कर्तांना नुकसान होत नाही. तसेच, दुध उत्पादनाच्या दरांच्या खरेदी हल्ल्याने बांधकाम झाले. हा आज पुढील वेळी क्रंचवर योगदान देणारा एक श्रृंखला होता. दुग्ध कृषकांनी 2020 आणि 2021 मध्ये उत्पादनाचा पाळस घटवला. पैस्यांची कमतरता असल्यामुळे, ते कमी पाकळी विकत घेतले. वेळेवर चौलावरी व म्हसावरी उपचार न करणे होते.

2022 आणि 2023 मध्ये, अर्थव्यवस्था धीरे-धीरे पुन्हा उघड झाल्यामुळे डेअरीसाठी डिमांड पुन्हा उभे आले आहे. परंतु कोविड वर्षांच्या काळात निवेश न करण्यामुळे योग्य योजना न करण्याने योग्य आवश्यकता पूर्ण करण्यास मुश्किल झाली आहे. 2022-23 मध्ये दुध उत्पादनाची अंदाज 223 लाख टने आहे - 2021-22 (221 लाख टने) बरोबरची आहे.

शेवटच्या 2022 मध्ये, लंपी स्किन रोगाने लाखों पशुंना संक्रमित केले. या संक्रमणाने फोडफोड्या उत्पन्न होतात आणि दुध उत्पादन कमी होतो. ते अक्सर घातक असतात आणि 184,000 पशु जणू आहेत म्हणून त्यामुळे उत्पादन आणि त्यापेक्षा अधिक अनियमित होत गेले.

उच्च मागणी आणि स्थगित आणि बरशासह चारवळ उपलब्धीचा किंमत वाढल्याने शेतकऱ्यांच्या मूळ खर्चाची वाढ झाली आहे. एकूण तेल दुधाच्या प्रकारांवरील शेतकऱ्यांना पिछल्या वर्षात दरम्यान 15% च्या वेळेत उच्च झाले आहेत. अमुलमध्ये नेतृत्व केले गेले संघटित दुधाचे आपुलकार अनेकदा किंमत वाढवल्या आहेत.

दूध आणि दुध उत्पादनांच्या” वर्गात अर्थवाद लवकरात उच्च असून, ग्राहक अर्थवादापेक्षा नियमितपणे जास्त आहे. उदाहरणार्थ, फेब्रुवारी 2023 ला ग्राहक मूल्य सूचकांनी 6.44% वाढल्यानंतर "दूध आणि दुध उत्पादन" चे वाढ अधिक म्हणून 9.7% होते. या वर्गाची वजनदारी 6.61% असून, दूध आणि दुध उत्पादन चढण्याने CPI अर्थवादात महत्वाचा योगदान दिला आहे.

जीवनशास्त्राच्या अडचणांमुळे दुध उत्पादन वेगवान वाढवणे संभव नाही. गाईंची परिपक्वता होण्यास 15 ते 18 महिने लागतात. दहावे ते दहा महिने पर्यंत गर्भधारणा होते आणि चंद्रास्तापूर्वी ते बालक जन्म घेण्यापूर्वी दुध उत्पादन सुरू होतो, म्हणून गाईंचे तिसऱ्या वर्षापर्यंत दुध देऊ लागतात. म्हैस त्यापेक्षा जास्त वेळ लागतो, जेथे भैंसे त्यांच्या पहिल्या बालकपणापर्यंत थोडं वेळ घेतात. कोविड युगात उधळलेले अभावी बालक दुध कम उत्पन्न करतील. दुध उत्पादन वाढवण्यासाठी वेळ लागेल.

लंपी स्किन रोगास बारंबार वापरून त्याचा नियंत्रण करणं सांस्कृतिक रीतीवार चिंताजनक आहे. टीका देणे प्रभावी ठरू शकते पण एका पशुसंख्येवर किंवा पालतू पशुच्या एक जातीवर (अशा मध्ये मॅड काऊ रोग, स्वाईन फ्लू, एव्हियन फ्लू इ.) एक जंतु संख्येतील संसर्गरोधक रोगाचे थांबवणे सर्वात अस्तव्यस्त वाटते. भारतातील गाईपालन व्यवसायातील या विषयावर एक अतिसंवेदनशील मुद्दा आहे.

वास्तविकपणे, संबंधित कारणांसारखी दुसऱ्या आधीपासूनही दुध उत्पादन तंत्रात आणण्यात सुरू होत होते. पशु जेव्हा जुळवलेले आणि उत्पादनशी संबंधित नसल्यामुळे इतर जगातील दुध उत्पादक देशातील दुध उत्पादकांनी जुळवलेले खराची विकत वेगळ्या पायांवर वाढवणे अर्थव्यवस्थापर्यंत अर्थतंत्रात सुधारण्यास योग्य आहे. परंतु 'गोहड्ड्यांचे धारक' च्या उभारामुळे भारतात या बदलाची प्रक्रिया समस्यात आहे.

सर्व नोंदीच्या मुळे, 2023-24 पर्यंत भारताला स्किम्ड दूध पावडर आणि इतर दुध उत्पादनांचे आधीच्या प्रमाणात आयात करण्याची शक्यता आहे. हे आर्थिक दृष्टिकोनात योग्य आहे, पण राजकारणात आणि राजकीय दबावाखाली अत्यंत संवेदनशील आहे. दुध उत्पादकांनी त्यावर विरोध करून शासकीय नेत्यांची मते स्पष्ट करण्याची शक्यता आहे, जसे की शरद पवार यांचे दक्षिण भारतीय डेरी विकास मंत्रीपदावर राजकीय आक्षेप देत आहेत.